Rezept - Schoko Crossies mal anders

Heute habe ich seit Langem mal wieder ein neues Rezept für euch. Allerdings nicht low carb, sondern eine richtige Kalorienbombe. Ich zeige euch meine Variationen von Schoko Crossies, die ihr ganz einfach und in relativ kurzer Zeit nachmachen könnt. Denn: Eine Tüte selbstgemachte Schoko Crossies ist auch immer ein tolles Gastgeschenk oder Beigabe zu Geburtstagsgeschenken.

Rezept für Low Carb Zucchiniboote

Seit rund sieben Wochen muss ich mich tagtäglich mit gesunder und vor allem Low Carb Ernährung auseinandersetzen. Und das gerade jetzt, wo man doch eigentlich allen Heißhunger-Attacken und Gelüsten folgen dürfte, die man als Hochschwangere so entwickelt. Durch meinen Gestationsdiabetes geht das leider nicht mehr und so muss ich mich wohl oder übel nach gesünderen Rezepten umsehen. Da kommt mir sehr zugute, dass derzeit mein Lieblingsgemüse Zucchini überall zu haben ist. Meist brate ich klein geschnittene Zucchinistücke mit Gehacktem in einer Pfanne an und fertig - ein leichteres Gericht gibt es fast gar nicht. Langsam habe ich bzw. hat die kleine Maus im Bauch darauf aber so überhaupt keinen Appetit mehr. Daher habe ich mich nun auch endlich mal an gefüllten Zucchinibooten versucht. Ich esse sie in Restaurants sehr gerne als vegetarisches Gericht, selbst gemacht habe ich sie aber noch nie.

Das folgende, wirklich sehr simple Rezept habe ich aus dem gezaubert, was mein Kühlschrank an dem Tag hergegeben hat. Die Füllung der Zucchini kann man variieren, je nachdem, was man gerne mag und ob man daraus ein vegetarisches Rezept machen möchte. Bei mir hatte das Baby auf jeden Fall Lust auf Fleisch.

Zucchini mal anders: Rezept für Zucchini-Pizza

Sommer ist Zucchini-Zeit. In jedem Restaurant, in jeder Zeitschrift - die Zucchini ist momentan allgegenwärtig. Für mich total verständlich, denn mit diesem Gemüse kann man die unterschiedlichsten Gerichte kreieren - gefüllte Zucchini, Zucchini in der Nudelpfanne, Zucchini-Nudeln, vom Grill oder mit Gehacktem angebraten. Ich persönlich könnte sie jeden Tag essen. Dieses Jahr ist die Ernte an Zucchinis besonders gut. Und auch wenn ich in unserem Garten noch keine eigenen Zucchini-Pflanzen habe, werde ich aus dem Freundes- und Familienkreis immer wieder mit neuen Exemplaren versorgt. 

Als neue Kreation habe ich neulich mal ganz spontan eine Zucchini-Pizza ausprobiert, die so lecker war, dass ich das Rezept gern mit euch teilen möchte. Die Low-Carb-Pizza eignet sich auch hervorragend als Partysnack. Das Rezept ist wirklich simpel und schnell gemacht.